¿Cómo montar un bar o pequeño restaurante? – Planificando –
Ya hemos terminado nuestro Plan de negocio que es viable, los trámites legales están en marcha, tenemos un local adecuado hemos calculado nuestros costes mínimos, y tenemos un fondo de reserva para empezar a andar. Así que ahora vamos a centrarnos en nuestro primer menú gastronómico. ¿Qué queremos servir? Menú diario, semanal, mensual, temático, quizás…