El menú, si está bien planificado, es la herramienta que controla tu negocio. ¿Para qué sirve el menú? para comunicarse con el público e identifiquen qué tipo de cocina ofreces. ¿Qué cualidades tiene un buen menú/carta? Ser atractivo, bien organizado, buen equilibrio, y muy importante es orientarlo hacia el público. ¿Cómo cumplir estos requisitos? Haciendo…
Ya hemos terminado nuestro Plan de negocio que es viable, los trámites legales están en marcha, tenemos un local adecuado hemos calculado nuestros costes mínimos, y tenemos un fondo de reserva para empezar a andar. Así que ahora vamos a centrarnos en nuestro primer menú gastronómico. ¿Qué queremos servir? Menú diario, semanal, mensual, temático, quizás…
Como indicamos en nuestro anterior post, tu primer menú gastronómico es de vital importancia y determina el camino que vas a seguir. Dependiendo del tipo de cocina que vamos a ofrecer a los clientes, tenemos que buscar un local que cumpla con los requisitos necesarios, estudiando bien sus características: situación, zona, competencia, ubicación, comunidad de…
Antes de comenzar a montar tu nuevo negocio, hay factores imprescindibles que necesitas estudiar: Para facilitar este proceso es esencial crear un buen plan de negocio. ¿qué es y para qué sirve? Es una planificación clara y concisa que cubre todos los aspectos necesarios para el éxito presente y futuro de tu negocio. Digamos que…
– Ayuda rápida para Chefs – Cuando llega el momento de publicar tu menú gastronómico, lo has pensado, leído y revisado tantas veces, que llegas a un punto de saturación que te hace perder la perspectiva impidiendo que veas algunos aspectos mejorables antes de dar el visto bueno para la impresión. Obviamente, quieres que tu…
